Receta flan de leche

2 tazas del leche                                                          6 yemas

1 cáscara de limón                                                      3 claras

1 rama de canela                                                        3/4 taza de azúcar

1/4 cdta. de sal                                                           1 cdta. vainilla

Hierva la leche con la canela, cáscara de limón y sal. Déjela refrescar . Bata ligeramente las yemas con la claras. azúcar y vainilla, añádale la leche. Cuèlelo todo y vièrtalo en un molde bañado con caramelo. Cocinèlo al baño de María hasta que al introducirle un palillo en el centro, salga seco. Puede hacerlo en el horno al baño de María a 350 grados F aproximadamente una hora. En olla de presión ponga una taza de agua en la olla y cocinèlo a presión aproximadamente 25 minutos. Da 6 raciones.

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