Receta de Capuchinos

Foto:cubanos.guru

10 yemas de huevo                                                         2 cdas azúcar blanca

1 clara de huevo                                                              4 cdtas de maicena

Encender el horno a 190 grados. Prepare los cucuruchos de papel y colóquelos en las huequitos del molde para capuchinos.Bata las yemas, la clara y el azúcar durante unos 15 minutos hasta que estè bien espeso. Añádale poco a poco la maicena cernida envolvièndolo suavemente. Vièrtalo en una manga con la boquilla mediana y llene los cucuruchos hasta las dos terceras partes.

Hornèelos aproximadamente 15 minutos o hasta que estèn doraditos en la  parte superior. Para evitar que se quemen las puntas ponga una tartera llana con un poco de agua en la parrilla inferior del horno, mientras hornea los capuchinos con el molde colocado en la parrilla superior. Despuès de horneados quíteles el papel y báñelos con almíbar. Salen approximadamente 20 capuchinos.

Almíbar

3 tazas azúcar blanca                                                     1 rama de canela

1 1/2 taza de agua                                                          1 cdta vainilla

1 limón

Ponga al fuego el azúcar , agua , canela , la càscara de limón y unas gotas del jugo. Dèjelo hervir durante tres minutos. Añada la vainilla. Dèjelo refrescar antes de añadirlo a los capuchinos.

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